Pâque פֶּסַח
Fête des azymes חַג הַמַּצּוֹת

Cette fête commence le 14 ème jour de Nissan (premier mois de l’année) au soir, pour se terminer une semaine après, le 21 Nissan.

Le premier et le dernier jour sont des convocations saintes.
Il est interdit de travailler mais on peut préparer la nourriture.
Les jours entre sont considérés comme des semi jours fériés Ḥol ha-moed חֹל הַמֹּעֵד, où seul le travail est permis.

Cette fête commémore la libération de nos ancêtres esclaves en Egypte.

Lors de leur fuite les Hébreux n'ont pas eu le temps de faire lever la pâte de leur, ils se sont ainsi nourris d'aliments sans pâte levée.
Ainsi à pâque nous mangeons que des aliments sans pâte levée.
Le pain non levé matza מַצָּה est sans sel et il doit être préparé avant le début de la fête.
Avant le début de la fête, les maisons sont nettoyées de fond en comble, les ustensiles sont passés au peigne fin afin qu'il n’y est plus du tout de חָמֵץ ḥametz (pâte levée).

Le premier et le dernier jour après les prières à la Synagogue, les karaites lisent la Haggadah הַגָּדָה chez eux qui relate la libération des esclaves Hébreux (Versets bibliques).

Les karaites mangent du pain non levé mais aussi des herbes amères en souvenir de la dure vie des hebreux en Egypte.